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热风旋转炉的应用和制作方法
点击次数:42 发布时间:2019-04-10
   热风旋转炉的应用和制作方法
   热风旋转炉内胆和外壳均为不锈钢材料,清洁卫生,具有保温严密的密封性和良好的保温性能,减少热量损失;热风对流循环和缓慢自转小车相结合,使食品各部位在烘焙过程中均匀受热;喷水加湿装置保证了炉内 温度与食品的标准温度相一致;炉内配有照明系统,通过炉门玻璃能清楚地观察食品的烘烤过程。
   热风旋转炉可以采用柴油•●、燃气•●、电•●、煤加热四种,用户可以根据实际情况自行选择我们的旋转炉,我们还可以根据客户的特殊要求进行订制其它新款。热风旋转炉操作方便,节省人力,一人操作,整台车进出,快 捷方便,烘烤范围广泛,适用于烤制各类面包•●、月饼•●、土司•●、法棒•●、饼干•●、点心等,烘烤量大,一次可烤32盘。燃煤热风旋转炉烘烤效果好,烤出色泽均匀一致。
   一•●、热风旋转炉应用:
  1.热风在炉内对工件进行烘干,并由风机过滤水份吸入进行循环利用,电加热热风机循环吸风出风,有效节能环保。
  2.风槽用减音材料并盖有透明减音罩,既方便监察又可以减低噪音,一举两得。
  3.高速风直接作用于工件表面,可吹干水份至只剩一层薄薄水膜。
  二•●、热风旋转炉制作方法:
  1.将板油撕去外膜,切成约赤豆大小的丁,加入白糖•●、玫瑰酱拌匀成馅。
  2.将面肥用水泡开,加6千克面粉和成面团,静置发酵。待发起后,对碱揉透。将剩余的面粉用猪油擦透成干油酥。
  3.将酵面和干油酥分别搓成长条,各揪成440个剂子,随即将酵面剂按扁包住干油酥剂,擀成薄长片,折叠成3层,再擀成长方形面片。
  4.将馅心捏在条放在面片的一边,由馅心一边卷拢,搓成直径约1厘米的细长条,盘成盘香状,刷上糖稀,按上麻仁,摆入烤盘内,进入热风旋转炉烤至饼面呈金黄色即可熟。
   热风旋转炉具有自动控温,自动报警,燃油无烟的特殊功能,达到国家排放标准,散热器管道灰尘清理,采用特殊材料制造,经久耐用,使用寿命长,本烤箱采用进口燃烧机,节能。
   热风旋转炉内胆和外壳均为不锈钢材料,清洁卫生;超级保温严密的密封性和良好的保温性能,减少热量损失;热风对流循环和缓慢自转小车相结合,使食品各部位在烘焙过程中均匀受热;喷水加湿装置保证了炉内 温度与食品的标准温度相一致;燃油热风旋转炉内配有照明系统,通过炉门玻璃能清楚地观察食品的烘烤过程。
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